פולי קפה ברזיל- (1 ק"ג)Irmas Pereira Washed – Yellow Bourbon 16 UP

BRAZIL Irmas Pereira Washed – Yellow Bourbon 16 UP

זן: Yellow Bourbon
תהליך עיבוד: Washed
גודל פולים: 16 UP
ארץ גידול: ברזיל
אזור: Mantiqueira de Minas, Minas Gerais
חווה: Irmas Pereira
גובה גידול: כ־1,100–1,300 מטר מעל פני הים
קלייה: בינונית

מקור ואופי הגידול

הקפה מגיע מחוות Irmas Pereira שבאזור Mantiqueira de Minas, אחד האזורים ההרריים והמוערכים בברזיל לגידול קפה איכותי. תנאי הגידול בגבהים אלו, יחד עם אקלים מתון והפרשי טמפרטורות בין יום ללילה, מאפשרים הבשלה איטית ומבוקרת של הדובדבנים ופיתוח פרופיל טעמים מאוזן ונקי.
תהליך העיבוד Washed הינו נדיר בברזיל מבוצע בקפדנות ומדגיש ניקיון, בהירות ודיוק.

פרופיל טעמים

קפה אלגנטי ומאוזן, עם חומציות בהירה ונעימה ומתיקות טבעית ורכה. נוכחות של פירות צהובים בשלים כגון אפרסק ומשמש, לצד רמיזות עדינות של דבש ושוקולד לבן. הסיומת נקייה, חלקה ומדויקת.

ארומה וגוף

ארומה נקייה ועדינה עם נגיעות פרחוניות־פירותיות. גוף בינוני, חלק ומלטף, עם תחושת פה מאוזנת ולא מכבידה.

התאמה לשיטות הכנה

מצטיין בשיטות פילטר (V60, איירפרס), ומציג גם אספרסו רך ומאוזן עם חומציות עדינה ומתיקות טבעית.

לסיכום

Irmas Pereira Washed Yellow Bourbon הוא ביטוי קלאסי ומדויק של קפה ברזילאי מהאזורים הגבוהים – נקי, אלגנטי ומאוזן, עם פרופיל טעמים בהיר ומתיקות טבעית שמתאימה לשתייה יומיומית איכותית.