פרו היא אחת מיצרניות הקפה החשובות בדרום אמריקה, ומוכרת במיוחד בזכות קפה הגדל בגבהים גבוהים לאורך הרי האנדים. אזורי הגידול ההרריים, האקלים המגוון והעבודה של חוות משפחתיות קטנות יוצרים מגוון רחב של קפה איכותי ובעל אופי נקי ומאוזן.
הקפה הפרואני מתאפיין לרוב במתיקות נעימה, חומציות מאוזנת וגוף חלק, עם טעמים שיכולים לנוע בין שוקולד וקרמל לבין פירות, הדרים ופרחים, בהתאם לאזור, לזן ולשיטת העיבוד.
אחד מאזורי הגידול הבולטים הוא Cajamarca שבצפון פרו, אזור הררי הידוע בתנאים מצוינים לגידול קפה איכותי בגובה רב. בשנים האחרונות פרו בולטת יותר ויותר גם בעולם ה-Specialty Coffee, עם דגש על עקיבות, איכות ועבודה מדויקת לאחר הקטיף.
