פולי קפה ברזיל- Irmas Pereira Catuai Anaerobic 15 up

Brazil Irmas Pereira – Catuai Anaerobic – 15 UP

זן: Catuai
תהליך עיבוד: Anaerobic
גודל פולים: 15 UP
ארץ גידול: ברזיל
אזור: Mantiqueira de Minas, Minas Gerais
חווה: Irmas Pereira
גובה גידול: כ־1,100–1,300 מטר מעל פני הים
קלייה: בינונית-בהירה

 מקור ואופי הגידול

הקפה מגיע מחוות Irmas Pereira שבאזור Mantiqueira de Minas, אזור הררי ומבוקש בדרום־מזרח ברזיל, הידוע באקלים מתון ובתנאים אידאליים לגידול קפה איכותי. הזן Catuai מגודל בגבהים בינוניים־גבוהים, והעיבוד האנאירובי מבוצע תחת בקרת תסיסה מוקפדת, במטרה להעצים מורכבות ארומטית ומתיקות טבעית מבלי לפגוע בניקיון הכוס.

פרופיל טעמים

קפה מורכב ומודרני, עם חומציות בינונית־בהירה ומתיקות מודגשת. נוכחות של פירות אדומים בשלים, רמיזות לפירות יער ולעיתים נגיעות של קקאו ודבש. הסיומת ארוכה, עגולה ובעלת עומק.

ארומה וגוף

ארומה פירותית־מתוקה ברורה, עם ניחוחות של תסיסה מבוקרת ומעט פרחוניות. גוף בינוני־מלא, קטיפתי ועגול, עם תחושת פה עשירה אך מאוזנת.

התאמה לשיטות הכנה

מתאים במיוחד ל־פילטר (V60, איירפרס, אמריקנו) למי שמחפש פרופיל פירותי מודגש, ומציג גם אספרסו ייחודי ומלא אופי עם מתיקות ברורה וחמיצות גבוהה, לדעתנו פחות מומלץ לאספרסו.

לסיכום

Irmas Pereira Catuai Anaerobic הוא קפה ברזילאי עכשווי ובעל אופי מודגש, המשלב מקור איכותי עם תהליך עיבוד מתקדם. בחירה מצוינת לחובבי קפה שמחפשים מורכבות, מתיקות ועומק – מבלי לוותר על איזון וניקיון.