קפה ירוק קניה 1 ק"ג Duma Nyeri AB

Kenya Duma Nyeri AB – Sucafina Originals

זן: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34

דירוג: Nyeri AB

ציון: +80 SCA

תהליך עיבוד: Fully Washed

ארץ גידול: קניה

אזור: Nyeri – Central Kenya

חווה / קואופרטיב / תחנת עיבוד: מגדלים ותחנות שונות

גובה גידול: 1,600–1,850 מטר מעל פני הים

גודל משק ממוצע: כ־250–350 עצי קפה למגדל

עונת קטיף: מאי–יולי (קטיף מוקדם) | אוקטובר–דצמבר (קטיף מאוחר)

קלייה: בינונית

מקור ואופי הגידול

Duma הוא חלק מסדרת Sucafina Originals ומקורו בעיקר בקפה הנרכש דרך מכרז הקפה של ניירובי (Nairobi Coffee Exchange). הקפה מגיע ממגדלים קטנים באזור Nyeri שבמרכז קניה, שאצל רבים מהם החלקות כוללות בממוצע כ־250–350 עצי קפה בלבד.

הרעיון מאחורי Duma הוא לאפשר למגדלים לקבל תמורה טובה לא רק עבור הלוטים הקטנים והאיכותיים ביותר הנמכרים במכרז, אלא גם עבור חלק גדול יותר מהיבול שלהם. במקביל, הוא מאפשר לקולים לקבל קפה קנייתי איכותי ועקבי בכמויות גדולות יותר.

הקפה מורכב מהזנים הקנייתיים Batian, Ruiru 11, SL28 ו־SL34, הגדלים בגובה של 1,600–1,850 מטר, ועובר תהליך Fully Washed המדגיש ניקיון ובהירות בכוס.

פרופיל טעמים

Duma   מיועד להציג פרופיל קנייתי נקי, מאוזן ועקבי, עם חומציות נעימה ומתיקות טבעית.

ארומה וגוף

העיבוד השטוף והגידול בגובה מעניקים לקפה אופי נקי ובהיר. הגוף מאוזן ונעים, עם מבנה המתאים הן לשתייה כקפה חד־זני והן לשימוש כחלק מתערובות איכותיות.

התאמה לשיטות הכנה

מתאים במיוחד לפילטר כגון V60, קליטה ואיירפרס, וכן לאספרסו. העקביות והיכולת לעבוד בכמויות גדולות יחסית הופכות אותו גם לבסיס מעניין לתערובות שבהן רוצים לשלב אופי קנייתי מבלי לוותר על איזון וניקיון.

לסיכום

Kenya Duma Nyeri ABC – Sucafina Originals  הוא קפה קנייתי בדירוג AB    ובציון +80 SCA, המגיע ממגדלים באזור Nyeri. שילוב הזנים Batian, Ruiru 11, SL28 ו־SL34, הגידול בגובה ותהליך ה־Fully Washed  יוצרים קפה נקי ומאוזן, כאשר מודל Duma נועד במקביל לספק לקולים מוצר עקבי בנפח גדול יותר ולשפר את התמורה למגדלים עבור היבול שלהם.